材料公仔箱論壇9 D9 d1 Q& n9 g5 v( z* X
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇4 U8 {& r) M2 E' w& x- e3 P( J: m
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做法www3.tvboxnow.com; V8 E, _! Y3 B8 _) r% r
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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6 }- `' q" a- O/ I, n9 Q7 Z- f2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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& t! u9 a- {, H, A3 G# @! Ztvb now,tvbnow,bttvb4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。8 q( _2 z* t0 C/ s# S
8 h- B, N) t6 K2 N0 J. s' B( }- }- M公仔箱論壇6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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