社會競爭大，想要突圍而出，最緊要知自己路數：「講波佬」陳樹鵬（阿鵬）口才了得，做節目生鬼搞笑，結果成功入屋，吸納大批粉絲；而將軍澳這間新餐廳，就將潮州菜革新，如換上溫哥華蟹、法國睡蟹來炮製凍蟹，兼創薑汁芋絲撈起此等新「潮」菜式，成功變陣。以下有請祖籍潮州的「潮」人阿鵬，來同宗餐廳示範如何撈得起，撈得掂。) C3 h) f+ _! E; T! Q. X, ~' M! F
7 q! a8 }% H3 E$ D公仔箱論壇食玩幼細芋絲這間位於坑口的「潮人飯堂」，單是店名就有特別意思，據老闆講可以指新潮的，亦能說是潮州的，不過，無論解作甚麼都好，最緊要有自己風格，或者就是這個宗旨，令餐廳自開業以來經常座無虛席。公仔箱論壇, [7 H, o4 n3 a3 o+ p+ H
: F: Z+ v" U4 h3 m9 Q Atvb now,tvbnow,bttvb阿鵬父母均是潮州人，他說老潮州飲食習慣好傳統，像媽媽每朝會煲潮州粥，但是他說：「我嫌粥嘅質感似漿糊，要加水溝稀嚟食。大家飯後例牌要飲杯功夫茶，多數飲鐵觀音，消吓滯嘛。」自稱新「潮」人，阿鵬除愛傳統潮州菜，也會試創新美食，像他這天便接連品嘗薑汁芋絲撈起、潮州凍蟹、「潮人」紅燒素翅及人氣豬骨粥等，大飽口福。其中，阿鵬對撈起愛不釋手：「正正經經食飯，有時都好悶，倒不如搵啲嘢玩吓，好似呢個撈起，芋頭幾乎切到頭髮絲咁幼細，就知師傅刀功好啦，而且仲可以撈撈吓，有得食又有得玩，食得好開心！」' d( v4 F( q' i9 b3 v0 s3 h
7 o$ k9 V' Q" [# Y& Ywww3.tvboxnow.com「潮」歎「升呢」凍蟹「潮州人好鍾意響屋企食飯，感覺溫馨啲。」阿鵬雖然咁講，但忙碌的他卻經常出街開餐，最鍾意打冷。他說：「我不時去荃灣、九龍城附近的打冷舖食嘢，貪佢哋收得夜，方便我放工消夜，必食凍蟹、滷水鵝、掌翼及烏頭等。」雖然鍾意打冷舖有風味，但阿鵬指地方較為簡陋，唔似呢度裝修摩登，可以舒舒服服食餐飯。
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據阿鵬講，現在的打冷舖不只有潮州人幫襯，所以，連粵菜都有得食。潮人飯堂亦是「潮」「粵」合璧，但潮菜方面會保留家鄉風味，像沿用獅頭鵝炮製滷水鵝，及「產地直送」的普寧豆腐、潮州梅、拉麵、麵線及醬料等。不過，既是新派餐廳，也愛搞搞新意思，像幫凍蟹「升呢」。阿鵬一見大蟹即讚：「嘩，平日隻凍蟹多數係花蟹，但呢度用溫哥華蟹，味道鮮甜，蟹肉結實，唔使點蒜蓉醋都得！」
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陳樹鵬近況常被指聲音似杜汶澤，但其實好有個人風格，擅長講波講笑講爛Gag。現為電視台主持，負責節目包括《球彩俱樂部》、《超級星期六》、《快樂星期天》及《美食法庭》。
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試食報告
7 e, R% D2 Y: G, ^# E/ Q7 @$ fwww3.tvboxnow.com環境氣氛：★★★
8 \) @7 o/ P3 I, Y( P好味指數：★★★1/2
2 e) U* G. a& r3 v5 J9 Q1 o公仔箱論壇必食推介：潮州凍蟹、普寧脆炸布包豆腐、薑汁芋絲撈起1 T- O0 B9 z$ `" P
人均消費：$150~$200公仔箱論壇& O% I# k5 l+ Z" n; f7 t5 z! V
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發表於 2010-10-26 08:00 AM
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發表於 2010-10-26 11:33 AM
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