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鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 , X: H5 L* d2 t. h# D
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蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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做法www3.tvboxnow.com4 |$ H; p; K! H0 h- a
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇9 r' ^( Z# u2 e; @( m3 d- W
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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. B0 ~" W" t8 \- H- a7 @www3.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 公仔箱論壇/ O! _8 Y! I, m
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/ y- I! N4 P) n3 f/ v! r1 _www3.tvboxnow.com鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。www3.tvboxnow.com% n) B0 k" y2 C; {& l' R* I4 A
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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