材料
* ~$ K4 O) ?$ {* ytvb now,tvbnow,bttvbRussell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升
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+ h8 q2 c& ~1 g& v- @& I- b3 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 G; P, y# X& \7 H% a2 v* Jwww3.tvboxnow.com1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。5 |2 p! H9 f- q$ R7 D3 |' F
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2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。www3.tvboxnow.com8 `9 y6 D% _; X) H8 Z
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3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。; ?# b& e. h& X
- o' k: W$ U" @' V3 `5 [: s4 swww3.tvboxnow.com4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。; b; s. i. V. N$ |% Z
[1 N u4 j7 Y5 J- i) C5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。
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發表於 2010-10-28 05:34 AM
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