材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb' G, A+ J: i) G: }8 z
（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb& o$ n0 n) o; `$ [# Q/ f
熟麵餅2個
: S2 j P# N0 d" E7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃適量公仔箱論壇6 r' C! f, }8 H+ O% @
調味料:
/ Y" E, C) ]/ X/ F+ u6 b, d老抽2湯匙
O7 t6 }' p$ `. g& F" Y& k9 jwww3.tvboxnow.com生抽1.5茶匙5 q0 L" _9 Y3 ^
蠔油少許
' E: a+ K/ `. n h Q+ i9 bwww3.tvboxnow.com糖少許% I3 L7 E) Z0 `# N0 j- A
製法:
: ]" d& W4 G' U3 i; T; wwww3.tvboxnow.com1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb9 I" T+ B* O& q
2. 將調味料預備好。
9 m9 D& K" b( n/ [; G1 J2 p! H3. 韭黃洗乾切成段，備用。$ r' b0 J( e, @8 V
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：www3.tvboxnow.com2 E. g ~5 y d( O" @" h7 _
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
) w9 q' h9 K- l5 W. gtvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
% i8 p1 z/ Q2 o/ b3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
# M7 F/ h$ {, r0 ?! I% }公仔箱論壇4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。www3.tvboxnow.com! h7 ~$ a8 P% W$ a
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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