[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克, O( q& l8 Y& ~) J& H6 P! W2 X 青椒....... 40公克 0 X* A$ z! o6 x$ e! \% ~$ x公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 6 E* Y) Y" Y; p( t% w1 C/ Z# m9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙3 V# o/ O! c( W! O8 g3 p; w; _6 e' X 太白粉....... 1茶匙0 P: d! T5 D4 d# C$ [2 T# \ 米酒....... 1大匙7 E$ c6 |/ G0 U4 B6 ^- E, w 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙www3.tvboxnow.com9 S6 Z0 Q5 N, y 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇- |: n' \( \2 H# X4 a 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 K# F* o; c 　細糖....... 2又1/2大匙 2 I8 ]2 O% a5 d1 H5 H) rB 太白粉水....... 1茶匙 / T$ u3 Z) g) i/ k6 l! Ztvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 n- Z0 ^! n+ ~; M 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; T* f" ]% k# t0 i7 k8 r, K, F 豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: Y2 @! l1 {2 _+ a 蔥....... 2根 , u# D+ U( b' R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 Q( p) G; P5 K; u2 | 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x# [5 c8 p( K2 q& y www3.tvboxnow.com  Y! [# D) Q8 {; } A 辣椒醬....... 2大匙 8 C% F. S) e) X' i9 qtvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙公仔箱論壇. T, u7 K% p2 J3 C 　雞精粉....... 1/2匙 3 b& i! g8 [! e& a2 q& J* T　細糖....... 1/2匙www3.tvboxnow.com* s! H3 u6 f8 ^0 r6 C7 I 　水....... 1/4碗 4 O4 A' P7 r. ~) O2 Hwww3.tvboxnow.comC 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇0 f; r0 c# _0 w1 r 　香油...... 1匙 : E0 Q* s$ v, ]3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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