[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克) g- O& }- m  f0 m- `8 X& J+ S 青椒....... 40公克 $ r7 @# E; j) `. M  U; G公仔箱論壇芒果肉....... 100公克! d$ u! Y' \2 }9 G% O9 {2 g 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 7 y1 e& X# @" v4 S- [太白粉....... 1茶匙 5 l2 m. [/ S2 M& h- v& D0 j9 jwww3.tvboxnow.com米酒....... 1大匙公仔箱論壇- C+ `# ?) x6 Q$ A" ^/ u' c 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 7 y8 b$ V% N9 `& S  m4 {7 e　蕃茄醬....... 2大匙1 Q7 O3 v1 X" j% {7 f1 f6 ~ 　水....... 1大匙 . K0 K! Z, t; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 ; v9 D# p& w* f1 U' \. ^: @tvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙0 D1 u. t* Q7 h; O  f 　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇. p* B- {6 V4 {) ?, w 鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) V( l3 l* ^2 i 豬絞肉....... 50公克 / R  ?% j$ R) |蔥....... 2根; i& d/ ^3 I2 T  k. ~ 蒜末........ 1匙& s* {1 H0 L8 W0 M8 B 薑末......... 1匙; e) I4 _, U6 c/ J. e  q( c tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 _+ s: X' I4 |6 F7 @, d4 m A 辣椒醬....... 2大匙 , ~4 Y* h+ R+ J公仔箱論壇B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb% G9 U6 c; Z! s7 L6 V 　雞精粉....... 1/2匙 / H% j; p3 J. t9 J公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙 6 n2 x, q( Q& l) k: Uwww3.tvboxnow.com　水....... 1/4碗' e/ S+ {7 O6 j! V C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 ]0 V. b( P2 z 　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb& r/ F0 D- o1 ^, w: ^ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]