材料, s5 m6 c4 K" \! ?$ t1 y# I4 C
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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2 q3 c- v4 ]0 W) utvb now,tvbnow,bttvb1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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! T4 V1 Z9 R- g' A* ytvb now,tvbnow,bttvb2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。: t: ]9 w. J- {/ _6 L" E
* O1 U' U* S7 Y( Q' h d1 u% a3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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7 s% i$ y4 s/ q5 Y$ N; X5 W1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb( \# [! e# U: Q5 Q+ I: U
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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