材料
7 X7 D+ E+ e, y j; ?大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許公仔箱論壇. x1 e" I3 s0 r8 O( g. T$ U+ N4 p' f
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, ?8 K( {; B1 w, a, {www3.tvboxnow.com做法
R8 K( o, z- X# m& p4 twww3.tvboxnow.com1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ X/ {8 k! W
, w2 W- Y) b5 P7 U3 H2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。- L5 l; g; i7 z) |1 L Z
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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