[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料
5 Y: t  Q5 I. q9 n, r/ e9 `5 K大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙www3.tvboxnow.com  @: X: g/ H% g$ |2 o0 R

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做法www3.tvboxnow.com/ t! H( M  q* D3 b. k/ D
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
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% k; |  ^# V0 U, |, [% N3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。' X7 d1 O  Q9 e- C
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用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。