[中式食譜] 火燄秋菊海蟹

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材料公仔箱論壇2 n9 C8 P1 V& M, g( f, \
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　
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) P. Y0 p5 u1 a+ ttvb now,tvbnow,bttvb調味6 P8 J: F5 U3 Y+ T& H' A, q
鹽少許　
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8 ?, S# b% J  S% Y* s7 o火燄tvb now,tvbnow,bttvb6 d  k' v" u- t8 S2 ~
玫瑰露酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# X  Z: D' V: {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: \3 n- A7 j* z( k
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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. u8 k2 a& |* s4 F5 R5 F0 j公仔箱論壇2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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# O" n/ S. b7 k. Zwww3.tvboxnow.com4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 公仔箱論壇% ?4 s# m$ a- H2 t5 O
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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