原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉公仔箱論壇) t3 c* A# C' C- F4 l
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
/ F% j" d/ h6 G. |5 X) V2 k& u. L2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 j" g+ @ L B, l% c
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
7 D* e, {& {" U, N0 \4 z- P9 s4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用tvb now,tvbnow,bttvb' F6 T: I. c5 x2 c
5、將肉片輕輕滑入湯裡
* M2 |0 B% f: e6 \: ~7 h% Vtvb now,tvbnow,bttvb6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉1 O% ?$ l9 r) ^ H; u* [/ q
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上www3.tvboxnow.com6 Q! L) z. ^7 H4 ~
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……, n5 Q7 [( k* e2 ~. R/ r
6 d2 L0 l' B1 o) f0 W[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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