莎巴翁拿破崙

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材料www3.tvboxnow.com& b2 j+ V/ N9 \8 T% a
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量公仔箱論壇/ c# g. J, L0 Y4 L. O9 K; R- b" s
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1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。公仔箱論壇7 \. W& Z2 N* K' y, I' |

( ?4 w% q* _8 z+ l; dtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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9 ^& T2 X& r% k4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。# u. Y# v/ h% {7 O- V3 o1 w/ K3 F
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。