[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料www3.tvboxnow.com! ^7 l/ M) K( B' W7 @2 h- u
秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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漿料- Y! z" v: T6 g
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許www3.tvboxnow.com2 j9 w) R  U+ k' s% x' q. l

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做法: R! y# a  R. j4 L0 K! E0 H( J9 \
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。- p3 X5 z9 i! Z0 A

7 `! R) z0 h5 l' j2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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: Z! U. `2 `, G2 iwww3.tvboxnow.com3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。www3.tvboxnow.com+ |: X6 a. V$ b1 j4 L

$ ]! u: P4 O( y2 O& K: lwww3.tvboxnow.com5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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