材料tvb now,tvbnow,bttvb H: I. ]' w- L
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙www3.tvboxnow.com1 H) I; c- z+ K) h- b8 P
% \. W, ]* e- u. Itvb now,tvbnow,bttvb醃料
! P2 f: J- k6 x- x: k% }薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙" \1 ^* i' p8 q; I
) J& J, S, d; U: \8 P; O1 o+ x( y1 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇7 T1 T3 m4 k( j
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
( ^% W( w+ A/ P+ l$ m, }7 O Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 S0 O) g$ t7 }& D' ]& v公仔箱論壇做法
. `) z/ t! K& `$ l- i6 m% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。www3.tvboxnow.com! d) `' r, j1 |6 A( ?. P
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 U6 \- C+ o0 N y; s9 s+ o
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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