材料 tvb now,tvbnow,bttvb) |% V& q0 r/ A- A. _- {/ H
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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7 [4 |4 H$ Q2 W& ^7 Q. `, V醃料
2 z- p( ^1 O0 G, R" m7 |1 [" D# u f糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法
* l& o2 M( j9 W( O& [1 }9 h( Etvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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$ b7 a. u* A i- Y; C" ywww3.tvboxnow.com2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。! _! ?" F" r. j) Y7 I T( E( v( _
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* D* j; t" G8 ^
3 j# g) N( Q' F1 G; R. Twww3.tvboxnow.com6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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. r) n& S/ s, p( F# Y$ nwww3.tvboxnow.com記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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