[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
0 N- q+ R. V& K. m/ l寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料www3.tvboxnow.com8 w. V0 m0 b/ H9 W8 |9 b
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 `" C5 M5 R! `1 p: C1 K2 m6 ~

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做法www3.tvboxnow.com( v& ?+ i: n7 ~7 |) _
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇& s% l! N7 b" x" H$ R* X9 h

9 S: Z% }( v; }; |公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。www3.tvboxnow.com. q4 o1 w, a9 p  f- h6 d9 d; Z

) R) `8 x. B/ u. g" ]9 i3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。4 b" {( [2 @& F9 a5 P

0 _0 ~' f8 v4 W% U4 h+ A+ N公仔箱論壇4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇) h: g4 K5 \/ y

1 x7 X( ?" R5 Q7 T2 stvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 www3.tvboxnow.com$ Y" Y" g2 n+ g* b

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