就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& E0 N/ ]6 p$ }
4 [" a: O- y9 C. G( c8 o2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
# y+ g8 ?7 L. _+ x不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb; W. d! v& |, P0 `9 K( W/ B# H: c
* g, p7 {# u1 ^: g& T7 f6 x套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen; w j! R7 I% _
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 0 \( F1 Y! `* y% f
8 [/ a% W2 y6 H6 R4 Q7 d0 M+ B! k) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑www3.tvboxnow.com8 a# [! E5 g7 t$ c
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。+ F7 t/ F: G: L5 A% [( v1 J! y4 n& m
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。www3.tvboxnow.com; T: Q' l9 X8 b: w
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Info The Shortbread Company
( G& }( A1 ^4 z! ~- ]- I& a地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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G# i1 U( j$ s+ \蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 U: D1 u1 S
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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. ~0 G# {0 f s7 T* r1 VGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇, ~: U2 v6 ~9 T4 m/ C7 Q
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。% j, P4 W" h5 c" V5 J+ _! i/ A1 T; B
! R8 T# V" P8 @1 h3 E7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
# ?" W, Q* |' ]（套餐菜式）
& z0 H4 w3 {, {3 m# |4 c0 \- ^# L% Gtvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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/ G/ c0 v2 g- L% e' o公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
+ f, ?( Q7 Y8 E* u5 jwww3.tvboxnow.com牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
3 c0 v R& P8 i% x: O5 }" J% J- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) v: u6 K9 D* M1 f
焗豬肉批 $46
. H1 D# u/ Z+ ^公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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$ I; |7 ]* P: @8 C■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。 S5 x( q% R. f! o
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
0 {" g. U" p3 t Q2 {/ @' V3 ?www3.tvboxnow.com■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。) p# l! f) h3 F! ~& T, t* \) e
. u4 {* E2 q8 D; D* A& n鮮奶咖啡 $21/中
+ _. j& b P% v6 r. q3 S採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
" R) A r1 P- }2 t+ P■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。www3.tvboxnow.com* w% k% x5 v- I& c0 Z- g
1 H7 c- Q% E7 _% E芝士洋?蛋批 $42
& W' c. l# s/ O( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 c C( e7 R
' W1 v! u; d6 E [$ W: F; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
3 c' r5 f- k' t( h: b/ m' o; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28www3.tvboxnow.com: j% f+ o: E4 V3 P6 { ~8 b3 |! Z
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。www3.tvboxnow.com% ?- H- G$ P2 w! @8 [
: U( w3 C8 d, P1 l( h. ^2 Q公仔箱論壇自製蘋果批 $32
- E' T3 U8 l+ ^) d) {9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇- i: T9 H6 _4 O" p( b2 M B# m
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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