就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb# V% J/ L9 A0 s _
2 ]% g' d, _( i! y% \! Q. S$ T, Otvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
2 u6 Z2 R/ t3 v8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇5 T/ m9 m. U7 I' f. R
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
7 m2 K; I# Q' Z$ k; f) m" a7 t地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- Q/ F% A4 j. U Q( V& _
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% O7 h$ m# R2 r u
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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' q9 f- @4 e4 v6 Qwww3.tvboxnow.comInfo The Shortbread Company
/ f J( X% o0 s: u0 D公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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8 U' z+ ?4 h+ H- B3 K3 \www3.tvboxnow.com■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。/ Q/ j! I# P& q" B! }: C
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇% T S1 f/ v& L c
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。www3.tvboxnow.com3 t# U) K s8 o7 t( E2 q' p( ?
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
* j. T) ^% ]9 T' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
1 M8 l8 v3 @6 Z（套餐菜式）8 o6 L$ |3 F9 a+ X* [+ U
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb5 }# q5 }9 c, t6 W
. n- \ m1 I4 a9 D+ S% T. z$ O公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）www3.tvboxnow.com9 G3 B: s' ~% \1 I, X5 N7 Z. g
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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7 L) P# r2 ^% P( G* U% G0 _$ O公仔箱論壇焗豬肉批 $46
" g( j+ \- Y, E Q+ t d# k凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
& f1 d/ U+ f/ g) U- F' d9 Q4 F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) N8 D+ R" I0 f; y. a; h. x
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb2 t* ~. x: m; J7 b f- e9 c6 O
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www3.tvboxnow.com: P j+ o2 x/ k9 U' P
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 X5 g- T4 ?, U9 L* n: v
# e' R% h, \& b! k# z) itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中+ s" q! J3 Z, \
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。www3.tvboxnow.com; i9 z0 J0 w$ D: v/ p' F
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。, [3 R u4 G- ~# e# U
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芝士洋?蛋批 $42www3.tvboxnow.com8 n x3 l, J& L! E r
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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4 t/ {* Z; g! v" o' d公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 }( ~' g4 D
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$ O: U% o+ O) ]1 }公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。! h! @) V/ K9 n2 H0 p/ @ [0 m
, t0 D% l8 g; H* K1 }9 d. Ltvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
1 X1 ]' n, }. K& j" `5 D! A蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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