王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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! {3 F e1 m# s* l3 o" ywww3.tvboxnow.com喜歡吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 s& h0 Y5 N. B
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。0 N3 e5 P5 j5 O
: C* u1 ^* O# L! m, pwww3.tvboxnow.com有甚麼東西是不吃？# D# ?: t, z+ D, t: M1 e
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？
4 T( I; |8 T5 R3 D0 v' Z8 l" \www3.tvboxnow.com我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。tvb now,tvbnow,bttvb% }, Q+ _: V# N& ~5 [0 K
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有甚麼飲食喜好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ ~7 r! I3 d9 z8 a8 C A: y" p
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。& c- u: X' H& M& B5 e8 T M
2 i: b- q- X( [2 `; {; `/ t吃對你有甚麼意義？* n L( Z. Z% ^) S' Y9 I2 N6 h
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 g% ]" v- w: i
+ J6 j/ R& t9 y: t6 ztvb now,tvbnow,bttvb食物和音樂有甚麼關係？
- v0 t7 Z( ^, x. M2 e/ y* x7 U4 A食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。www3.tvboxnow.com: R- H* v( V, g0 z( L6 U7 P' V
8 |7 R8 {: g. W+ U/ x! Z公仔箱論壇一次難忘的飲食經驗？tvb now,tvbnow,bttvb, U: Q. E; W: c* B+ T
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。www3.tvboxnow.com( `- X3 i. {2 x) \
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？1 B) P4 s8 D* I1 ^2 ?8 `
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb; H& J2 t. M: W4 w3 K! m6 z
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王梓軒推介6 X7 e$ W2 Y l: i$ \9 Z3 i, x
Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb- n5 O) Q! C# ^- p
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」公仔箱論壇1 r: D' \+ O' \- s' |( a& X
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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{" r5 i# m& @9 h& }炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozwww3.tvboxnow.com9 b5 C8 Q1 F7 ]9 G4 }) A1 |
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇; K4 Z8 t1 G/ x9 q: l
& P' p* q" f& r3 N法國海鮮雜燴 $248www3.tvboxnow.com3 t+ S4 k) o+ k6 L0 O) ?& p ^
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。www3.tvboxnow.com* j1 U5 h) s! L& w: ?
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208www3.tvboxnow.com' y; X" G" n* Y0 O2 l j
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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) P4 |7 @/ t$ X& Z) Y* qa.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz4 M/ j/ N9 g3 n1 `* {
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
( d9 g2 ?" L: E p$ ztvb now,tvbnow,bttvbc.尼斯沙律 $78, z s5 L- Y, c1 x+ Z1 j- r
b.法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. w9 ?/ [9 u& F3 g( l! H, \1 M
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208www3.tvboxnow.com3 e. q( L0 ~, N9 w( o% T
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56$ O" M, K( }* P* d, W5 U$ [* k
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125* ?( S( N( K$ d9 d; E
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。 D3 p- _' [1 M5 G
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尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o, s/ T9 E6 X, ^; P
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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' v* o: X4 u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式浮島伴?呢拿汁 $56公仔箱論壇( r" O6 ^: I7 y1 o; b4 s6 z
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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; N# p9 H. ?5 Y& G. w a9 o面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。公仔箱論壇# ^- q0 F) y5 s% v3 [! @8 v
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Shop Data Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb: C8 L5 a( F3 {4 j! p
地址：中環伊利近街
+ m: N2 C- v/ E" Y3 {$ ~www3.tvboxnow.com時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）公仔箱論壇) W& {. Q* q& y! Y) G7 R7 U' @
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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