[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

+ N7 A1 P6 j5 v& u9 P" ~( p陳皮五花肉。7 U% T8 s- v& p) H/ K; ?/ u

/ r0 C3 w% N% K' J: i3 s4 p$ N9 B7 itvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇4 b9 ]/ g: F8 `' d

+ x( Y, B/ W' j$ u7 k1 T7 r1 C公仔箱論壇作法： 公仔箱論壇, f2 b9 @" V# l3 m2 q
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ H  H3 n) n+ y

  G; q/ \# T2 u/ j. k+ R# k1 \) E6 W" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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( n- e5 B8 a, F, P% x+ p& C! dwww3.tvboxnow.com4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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3 ^" S( g! D6 rtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
# F" [. Q; B/ r4 p' d1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 }6 k% c7 s- I8 ?3 B6 P! P5 }# F

9 Z' J5 d5 J, f5 a2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。