[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。' a, |- C- P. S+ D4 ]

1 V1 d$ Y' j% T# M% m( A9 j公仔箱論壇材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇; A/ W; i0 d4 T' s5 {& U1 S1 ~
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作法： 8 ]! Z: |9 [7 L. O0 h9 V
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 www3.tvboxnow.com3 I( X& h% i/ l" X  x1 |6 F/ A* T

+ N, |( _& A! m, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 F+ n8 i! l- W" B" ]1 m  H
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
3 ~+ ^0 ~& g$ H+ x5 F公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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3 P3 r+ H/ [6 ^8 H% p1 G# Dtvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。