工艺：蒸法" x5 a0 K$ ?8 }
北京肉丁馒头的制作材料：2 J+ O/ f: ]( Y0 Q' G
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
~; E3 v$ o# c5 u; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 ^, R8 |0 e" `
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
+ u. g' x$ h; H' F% jtvb now,tvbnow,bttvb 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
/ @$ ?) y. ?, I3 T, ttvb now,tvbnow,bttvb 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' L( B- ? F: W3 C W
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。4 [& U ~( x/ q
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。1 c# o4 w4 g9 F
/ t( E7 t2 A9 z# xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 z7 a q! ?1 P( u8 U1 S; r- ~
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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