茶汤的制作材料：
7 [4 m5 w/ s- b# k5 p. w1 y, g+ `www3.tvboxnow.com 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。www3.tvboxnow.com& C8 N3 ~: \6 w* o; Q: a
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
' m% v* h- j4 o" S' l* b5 V 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇; L+ e2 y5 B/ K- {& `
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 u( u( F# [& p
教您茶汤怎么做，如何做茶汤7 X9 n. G$ i3 w# V3 |' x; X Z3 n$ `
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
+ y/ [ M1 _/ d8 l 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
9 {, |' ?# B- {www3.tvboxnow.com 茶汤的制作要领：2 X3 M' Q: h$ D3 m$ i c1 t
1.糜子米泡制后要沥干水分;公仔箱論壇& a4 e- a3 T; I P( Q% |
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。6 `* L) G: b: t C" a" j$ O
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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