漏鱼的制作材料：
" v8 c0 O/ q3 I. A+ `$ K. Z 淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。
. g1 H4 E/ f5 Uwww3.tvboxnow.com 漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。
: ?) |: C) {5 C/ Cwww3.tvboxnow.com 漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。www3.tvboxnow.com# v$ K/ `: y$ T9 J4 E, S0 F- Z0 b% x
教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ M+ v2 T! b9 H
1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。公仔箱論壇0 o- q) f* s- R2 c* a9 ^
2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( `0 z4 X$ N2 l& |5 o
3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。
+ `& W6 `4 t6 a% G, W1 M- ]# u' S0 } 漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。www3.tvboxnow.com: p% t4 U# t1 {' V
( P/ n+ A) u6 W' N! p, Ewww3.tvboxnow.com! L: s9 G6 u- p5 ]* h7 U
|
發表於 2010-12-6 11:02 AM
| 