材料 $ E, F6 o) }# W) H( q
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb) \; @: l2 e, l
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醃料. W' m7 \; v4 s9 y5 R! y7 x+ [. @3 n
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇& V" z( Q6 T7 {2 e! z( ^
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做法
0 r& g- q( `) T1 v2 H1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [2 r- `* L; h) I
( K# V* [& \3 e0 @4 P! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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N4 }; t/ i, Y' d0 b$ s公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。( C- m4 {1 S1 Y/ D$ v& f0 @) C
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ {' n8 P( s$ K: ?& w0 d1 Q
9 d$ u7 B: s, m! ], b6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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0 H+ ?# @3 m2 g r! ]+ stvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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6 I3 a+ j4 s; a: H4 G0 Q+ cwww3.tvboxnow.com覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb# v6 p- N4 K# ~+ }5 k$ t
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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