材料3 L2 G3 r6 w: [! q
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料
* W2 B m, [# i/ w# Z# S5 l粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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' J c5 A0 X" F. H {: Otvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com8 P8 G f7 m) r2 t" w: R( I: A
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
# A" v" W# ?" c8 r( o/ m4 N, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 Z( G' E6 ~ f' c2 D
2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。9 f9 Q" F) z8 A: w
% J* T, Q3 i4 Z2 `& a3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ O7 f( `3 X: T5 `) B2 b
' l0 Q$ y1 y0 R! g4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。公仔箱論壇& Z/ E1 d4 D9 \1 c
! |/ v6 a1 { h; z9 m8 @! S" y7 ^5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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