[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料www3.tvboxnow.com1 ?; Z% b* h# E8 b4 F6 F4 o, P  f
油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb, \0 A5 b" u+ b. f2 F! X
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芋頭汁料
1 a3 V5 `6 J! Z1 B, ltvb now,tvbnow,bttvb芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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做法  {1 ~9 E: Q. V2 A0 M, Z$ `" e
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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9 q0 `2 u  x+ [2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。  I. {. H! B6 L2 k; o! I' {+ J
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。3 d; A: m7 F  ~0 z! A+ J( I  z1 W
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4.將油鴨片鋪於菜面。tvb now,tvbnow,bttvb- v. X' O9 W6 h. ?( `* r2 F

; G+ Z; ~" V; V3 m3 Q! O8 W3 A0 kwww3.tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。
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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。