本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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( \3 p+ ^; Q( P% n/ u: u外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片www3.tvboxnow.com7 n% y" w: j' s, F' v4 T/ k
: q" {; i: Z ^. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內層: Butter Crunch Toffee $ c; e6 u$ \. D. h# X* D2 @, S
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牛油 75g . r! Y! L! H/ U" X
糖 110g
5 w, ~) U( Z# e; j# |栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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雲呢拿香油 1茶會 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' z8 v) ~0 _# S. x# _$ p
杏仁粒適量
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做法: 3 t I# P( v/ @( j6 K
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶公仔箱論壇, S+ d/ b' |" h3 |8 ]
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 m2 j9 j5 g
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 8 @2 }+ M6 \. @( \
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色www3.tvboxnow.com+ X! Q+ o9 k0 M
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
$ }! \: V( a7 v- u/ f9 ftvb now,tvbnow,bttvb 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
( T' [6 a0 z0 K7 s, l 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!www3.tvboxnow.com4 E( |5 x: Y' G; F2 X' L) u; \
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 公仔箱論壇" b# A1 S& w9 |9 B0 R
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
, L3 I, W0 P5 P公仔箱論壇 上滾幾下, 待稍為凝固tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ N: J" @3 g( {- d
+ o0 Y" k {) u/ p: E# ]4 V( a: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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* }1 N* z: N1 Y公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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