材料
, i& \9 N7 R* C羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 S6 w( I. v, c- i- L H: S
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配料
8 @. s8 d. A" S ~tvb now,tvbnow,bttvb薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士. m/ r1 d1 V, I5 R
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羊汁醬
, `$ s3 ~/ M/ \7 _3 V; e) Bwww3.tvboxnow.com藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇% A# D$ @4 J. |& N! s/ u; v
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: V1 Y! `! O, v" u9 e/ M V做法
+ o5 j+ Y) v4 U/ l0 F& U& b7 qwww3.tvboxnow.com1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。www3.tvboxnow.com; C* d% W3 r7 H' ?. d1 `
$ f z: G( M& S0 @! O* ~公仔箱論壇2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇: Z5 P, j: r0 Z9 n+ {% p
: C! o' B# X, ^ B# l9 D# S ]9 E9 [tvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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) m \+ l" I+ R4 e& v4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。3 S+ ^# N# O! K& d
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。公仔箱論壇. w6 j; P( d, |
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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