在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。www3.tvboxnow.com' O& F/ w8 ?7 I; d3 Y( Z( i
Q* s/ f* N5 n& V5 q8 }0 C) e
蟹王最重 8kg tvb now,tvbnow,bttvb. R/ F0 U7 j7 n' n, E3 f! b
) }3 V0 f% g% M3 e( ctvb now,tvbnow,bttvb■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。+ M# K9 o c" E* ?$ m% D! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 j0 v- L7 N5 R
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
+ l$ t4 Z e& p2 C: K, m" _- f9 S& D& q4 F4 W! k) ]
 tvb now,tvbnow,bttvb d7 t m# o" D8 ]3 _7 ~; J& a8 G8 @
■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
3 t% L. X/ S& Q) n' i& }5 n/ c$ o# j& a2 X0 v* A# F6 O& T$ E/ _
 公仔箱論壇7 J! e, Q: U& V6 B
O: V2 D# @0 {9 n7 t0 @4 v7 l公仔箱論壇九種食法順住吃
, L. n9 R3 W4 J0 \3 wwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' F9 P# u2 T
1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
( H; l, J: T! r# s
8 Q7 i; M' P k4 k. ]" @3 J1 j! ^ " w; A+ r# @3 n- `# F- E' |+ ?
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。
7 W& Q: J! m/ S8 B
0 F6 O- C1 k; e. [" n公仔箱論壇 % }& @; k1 a1 c5 H$ p
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
' d7 ?8 X0 K9 S- j# D$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d/ I9 I! R& F; ^ tvb now,tvbnow,bttvb' i, E8 b3 ^1 |+ O6 s, n
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ ]# n, _9 m+ E
公仔箱論壇3 P8 u5 Y+ S2 ]1 Y" r3 I
 公仔箱論壇- G" u/ }0 H! \6 y
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
: G( B8 L2 T8 [) l2 |# P2 b* r8 W2 V1 P; d% w4 ~
% G0 x& x# i6 ?% I6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。( I) j6 v; d9 T2 u+ v! X1 q& u r" s$ t
www3.tvboxnow.com3 ~* B" f! p7 Z$ |
 tvb now,tvbnow,bttvb3 c* \% y) x0 z# s7 O2 _* i$ C0 m9 p/ \
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. C" d( ^+ ], M
7 V4 W3 c3 o+ A. X, E9 c% D
 公仔箱論壇6 d2 P* L4 X7 _7 t2 o: s; H+ Z
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
7 U) j" d+ b U B1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s; ^8 A9 `3 B. m! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. v4 y1 z, U6 A% c
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
; ^8 e6 h) D/ T. O7 u( ewww3.tvboxnow.com
9 W6 U+ y2 {! Dwww3.tvboxnow.com煮粥加蛋更綿滑
, B+ }4 y3 b6 O( s/ [
# O) u7 J, W v2 z3 b. V$ iwww3.tvboxnow.com■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 d) s x$ X$ J
www3.tvboxnow.com6 @5 T/ C! E; U
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# M8 A1 F; d# J
, W4 K; n( ?9 ^# C9 s: ~( X4 X5 M w蟹膳(灣仔譚臣道)
7 K# G" i) `- p4 v$ e' ]& L* |& Ctvb now,tvbnow,bttvb收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( E- s, }4 Z
供應日期：由即日起至二月初
1 ~' w6 t' G7 D3 u' J& }' P* h公仔箱論壇% h4 P" m! u8 P1 z4 O
: m, B- f, o. w( _; utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 