材料www3.tvboxnow.com8 T! W+ t1 P. ^/ S2 D0 A& \) _
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( B6 j6 U" T1 Y- ]0 g L
. s$ ?- q! n) a4 I0 A, v餃皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* b# o ~) `' d1 a1 b
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升; }# [/ c5 e% }$ Y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- |' Z5 n: B# c2 P1 S( O
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。公仔箱論壇# Q; `) n6 E) ]- O0 Y
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2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
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3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。! x& V7 N) T+ Y' c
1 y& f! R( G ^1 B. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。' h P! n4 M$ g0 X6 F1 [$ ?
' }; i0 h& Z3 E2 S# f5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
/ b }4 I5 D8 K* P/ L) Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. f# [ e7 M+ B' D5 _- f
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澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。公仔箱論壇; J; ]; A# q" C& {% ~" ~
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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