不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
( t4 q. p6 v9 e6 C+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋和水的比例是 1:1。
K) G# B' `, B蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。tvb now,tvbnow,bttvb8 d% ~+ _( p0 `! _! D5 `% d, Y
8 v" t- ^" ?% v {3 m1 D7 z% k7 B/ r9 {, ntvb now,tvbnow,bttvb材料雞蛋： 5隻tvb now,tvbnow,bttvb. _3 j3 g2 e$ {1 F! ]# K
瑤柱： 2粒7 S- x% @/ \9 @
免治豬肉： 2両
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9 Q# [# M: p; ~ \* c/ {調味料(醃肉用)
1 u7 d+ g8 b) j( R5 {3 M生粉： 1湯匙
0 J6 S' n& Y1 y% h5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽： 1茶匙
, t% J0 G- S, @! l0 i糖： 1茶匙/ ~( o" ]0 b/ q# ?# f
(拂蛋用)
+ G6 J( H7 \+ }! [, U/ Jwww3.tvboxnow.com鹽： 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 {2 z5 H# e8 U8 k& Z
糖： 1/4湯匙
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3 }7 j5 s3 J. V) N蒸魚豉油：適量 www3.tvboxnow.com; `- J4 O5 ^7 j3 A" y0 }
3 C3 q/ ]' C' L, Z* @7 |* V5 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ l7 o4 A0 u; B4 s4 D, @" J4 ?' \# zwww3.tvboxnow.com1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
8 p7 Y( E. H4 L6 V" e5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M7 ]+ V2 H [1 q+ |7 C
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' |7 e9 ~% i+ G" D3 m4 C
1 _" w, y8 S, I7 e" E做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) m" ~4 U. @& \/ G) t
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。# ?- R0 } M# A8 ?' ^% D
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。公仔箱論壇0 l" Z2 ]( e! c% d
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。: |! n/ y* O, [# R# O0 F
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
6 e2 P" a9 H( F; i" k% r5 m4 b5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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