甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
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% L( J* z1 L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( f3 j- _4 n% i2 B" P' e: w
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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* S3 R5 p* u2 f( I, _0 x釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P& b7 Z/ r8 t' q
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: Y S$ z; {6 Q3 V, F) N公仔箱論壇100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。5 A% a S" D( ^
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1 q* @! L- N% e2 B6 s$ hwww3.tvboxnow.com■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。! Z0 k! x" s v$ `$ R$ H" X
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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