| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
. _6 J! {" {' @8 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克8 \6 c; V7 N u o3 \: ~
上湯 1 1/4杯
4 ?9 j) W3 x) E1 o8 ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯www3.tvboxnow.com' ^. q9 m& Y, L7 U
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
" F4 c6 v3 u5 d5 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
8 D: G4 J, A7 a6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。* Y) I I" q: ]9 H
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
; s# {' ?6 _+ e6 I# E$ D4 u1 | | | 調味 | 雞粉 1茶匙
% x3 O' ?6 i) k2 H% t- ~; @* _6 l% itvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 _4 e8 M" \' ?" p
薑汁酒 1/4杯2 }- P3 n. X. z6 Y+ \1 u2 V
鹽 1/4茶匙: s9 J' A' K* n/ O
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 