| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
. Y0 v- e; \( ~0 q# b1 ?: T, T公仔箱論壇蛋白 150克
$ S) W, L0 P- w, O( n& h, M3 n上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 r6 {9 q. J
米酒 1/4杯# X+ n+ Q5 i7 F2 u, v
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
2 @/ k3 E$ W# C2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。) c1 T7 H' T( d' p9 M% R
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
. i* l6 m: H$ S; _% J: Pwww3.tvboxnow.com4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
$ Z) T; ^+ S1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
8 X% z% W8 q4 Z5 z4 \) h! s# {3 ]+ {6 t' ~www3.tvboxnow.com薑汁 1湯匙- V/ d8 I! M/ Z3 |- _- T# D
薑汁酒 1/4杯& N" D/ C# I( o! l+ t L& m* _7 o
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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