材料A：公仔箱論壇* S. `8 Z/ m4 A% q& l
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
& F; Y' w' S/ c. k! J( \- L' u湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）! B% b7 t1 ~% A) |9 m) M
紫蘇......7片
# D+ [5 k2 Z3 \ S) ^5 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
( k) a) ]( _$ Z& q7 `姜茸......1湯匙
" W% M# F8 e& J1 D$ ?; O蔥......3棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 A; [% w# Y% v4 i' v+ {) h
紹興酒......1湯匙
3 ?) t' _! y! I- w$ O! Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙
4 g6 E( ?3 H% Q) |5 {# ftvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 x J8 i9 p: h$ `) p
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
; V- C5 C4 b8 d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）公仔箱論壇, {2 ?4 e0 [4 Q2 j5 h: h
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
`$ n$ c# c. g3 m4 l& A03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
3 }& f4 ^! |% v. @. F% |4 Q2 u03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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