[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 www3.tvboxnow.com0 B. D2 ^& T3 O* \5 f 糖----------150克 7 o; J) R5 ~, V- p! e公仔箱論壇生粉--------8克 ) |" T; v- x' |+ j' m: E6 C& Q6 k2 n 吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z" [- l7 K& C7 J9 N1 I 蛋黃--------4隻 + w: z% E8 j# c" r% R 薑汁--------100毫升 4 k& Q  A/ N* |+ [0 H( ]0 Z$ S蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. ^. z6 J( Z# F 牛油--------少許 ' C8 d2 Z! b7 z0 z1 l 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 E% b2 a& ~/ k; s: g 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。www3.tvboxnow.com* w9 G8 K4 F) A. L% p 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 1 S) _- d0 ~2 ~* ^# B4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 - R) f& D" f. h- w( x公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。www3.tvboxnow.com% a" W/ |* }0 m0 k