[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
1 Q" R( f6 R7 n6 i# C# mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許www3.tvboxnow.com  Q+ f, L* }0 O6 }: K: h

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做法
" c# o7 Y; x2 @1 H9 ^5 C- @+ W, {1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。) ]' ?& W3 y: S8 Q- @, c& l
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 b2 Q0 O3 S. h

, O# T' ?3 G/ ?www3.tvboxnow.com3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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" z3 s( F- G  c% A' }2 T8 i4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。) ?  b5 Z' [. {$ K8 H% s8 E* H
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。