材料! U: O/ G' s/ `9 C
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
9 H' T7 y0 B& w0 I0 x0 h
, Q' o3 B" Y! w2 T* [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
; {0 {' Z! I) O& ~+ d公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙0 K ?- ^. d4 Y
公仔箱論壇/ v3 ?( }0 c+ z1 h8 s
+ ] Y+ o: L& W: C2 ~" Y$ y7 J& A
做法www3.tvboxnow.com$ }/ x: v o" }
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
4 C0 P8 I! @5 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Q( X# F' {8 ?2 |9 M$ B
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。2 u, q8 S! j8 F7 y8 u& F m
tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 @% `9 s! B6 l' B
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。" E0 N D; Y- J' m; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 n$ Z$ s, z; U# i# Y
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G, u- X- W: s/ o% g6 B: D4 f
. U5 r5 e3 B9 `/ w5 _2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" K! J g; B
貼士
# H* E8 X9 m5 d: Y; H1 Mwww3.tvboxnow.com烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。" \7 t) a% p+ w+ f' J
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 