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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽  M# z9 O- v$ {6 d+ `* X, [8 j

* ^9 a. O/ D) O: h! T0 a3 N皮材料: 做1份 (大約 10個)2 a1 ]3 e8 f/ l  ]
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      www3.tvboxnow.com% D' G8 c' ?- o( @# Q4 r: t6 G
2)  溫水  110 g   
. x/ W* }$ c2 s1 E2 _$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
6 G6 O" K* y9 E: jtvb now,tvbnow,bttvb4)  豬油 / 固體菜油    30 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; g, V8 i2 r7 [5 G! _, S
+ Z) Y3 Y  I5 J& B6 ]3 M
餡 料 :0 l) n9 N- P: N% X9 R- W
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)

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6 e1 R6 R5 i$ b1 d: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 ?7 V7 R) k6 {. [- l6 |. `
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
4 Z. q* q7 B# d3 g5 t公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
5 P* J  v- Y# v: w( S雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許

$ {( B4 Y+ ]" ?+ l; ]www3.tvboxnow.com製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) \, w: Q( R
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇' Q# R; t% G* ~6 z0 m) ^
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
3 W7 {  i( y& b: y8 ~. J9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
- c2 s$ L, J7 w# @/ l5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb- w# J! g1 X+ A$ i$ J! P5 s! n
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
; V  i" i! ~2 }9 \www3.tvboxnow.com6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
# m' `2 z! o: N公仔箱論壇  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**6 K3 E! x3 @( S" E3 {
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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 www3.tvboxnow.com& s4 `9 u/ m6 k' F! K
乾依士=?
0 s# M0 `1 ^4 s+ \& D做旦糕用的叫"發粉"<白色>www3.tvboxnow.com, L* ^" C5 w1 `( J% R9 L

: V, C+ {1 G  m8 B3 `7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而乾依士是
' T) {/ v: }5 k* w+ t8 H* a& Q做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
" y; T) x2 {: G6 ~tvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
+ Y8 ~7 ~1 u0 N# g3 {tvb now,tvbnow,bttvb乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
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