日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。公仔箱論壇# l# W. G5 d: d% U
* M% k5 o5 {* j) X% c9 }tvb now,tvbnow,bttvb食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
; {+ N- t/ ]9 {! J% p7 _tvb now,tvbnow,bttvb
' W. e. \! [0 p( Q* {' g. v最正宗 九州吃法
: p6 k# r2 c: a, u# Z2 |www3.tvboxnow.com不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！) m+ E; z7 a0 ?. c8 X
公仔箱論壇 a+ G5 w. N) M8 a) K# B# ~3 }; w
九州木箱蒸牛逐格睇
9 W# c+ q( D1 b. i/ {8 X; k
; |5 x# i. {0 _2 _公仔箱論壇1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
' I( H5 Q @, C" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R4 N: |: W/ Y; p* k& [
0 `: h9 B8 _2 F% ~www3.tvboxnow.com2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
9 U7 D& ^! F! {: J5 ^公仔箱論壇1 H6 u. y/ L+ a! ]8 m
0 q2 | l' P8 x- G; Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。tvb now,tvbnow,bttvb# S2 n" _' n3 d3 t
: h' ^6 _' y7 Nwww3.tvboxnow.com配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
! f+ F% V0 Q, v+ ]; C1 \/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
) u0 [# ]3 @, r- c3 g1 \+ g ~- z% Dwww3.tvboxnow.com和牛荔枝串$48/3粒& O# B( @) ^; } q
 tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 a$ S. d h- _8 L+ I0 T! y
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 公仔箱論壇+ ~/ z3 ]9 c7 q) _ V5 ~! d
2 t5 B" X3 C# ~) i2 ]8 R% K
和牛粒飯糰$60/個www3.tvboxnow.com G/ C; P2 a5 m, S2 I, k0 w5 T# f
) U. S& x# g4 r* Q' f8 {tvb now,tvbnow,bttvb飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 www3.tvboxnow.com9 H& \5 b7 \6 Y* N6 l
www3.tvboxnow.com) F. u' L0 p3 W5 x8 t/ p1 Y( V4 j
和牛車厘茄卷$48/3粒
; b# n1 e& ?+ k+ Q, X
) a1 C3 u: D8 O, s' \7 T公仔箱論壇一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
" _ K, d+ b6 D' Zwww3.tvboxnow.com
6 Z" `6 _: O0 a6 S$ a0 [8 ]$ e和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
; O) T* V7 q7 i8 a! ~) K( z7 otvb now,tvbnow,bttvb
' M' j0 M& u/ e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
9 u1 S8 O4 K& Mwww3.tvboxnow.com
1 _( Y; Y! O- P, l8 e公仔箱論壇用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
6 }# W8 v8 Q& U! T- [6 D' D5 G公仔箱論壇
( J$ j- D/ O" ]6 r金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
$ C) q" l- e9 M/ K0 Qwww3.tvboxnow.com
% y; c4 g; I' r3 Y2 s" {公仔箱論壇大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) a6 r9 W/ c1 x y
6 C9 S! `& F7 Q% g% B- \tvb now,tvbnow,bttvb有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
: D% B* e+ Z. K, @8 Q公仔箱論壇1 D+ @3 F! r3 E; l5 N) d6 c( u
大湖純米吟釀酒$130/80ml
# u; J5 Q8 p- q2 Y) b+ i. @" P
$ S* B8 G& v( e0 v/ v$ H公仔箱論壇置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 www3.tvboxnow.com( M1 h% T' _0 ?; D+ M! ^
% |2 q9 Z* E$ V% a$ a4 q& ctvb now,tvbnow,bttvb大湖大吟釀黑壁$780/720ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. k: h+ H U% \
9 {; C9 A, W6 A' z% `/ n公仔箱論壇礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
; E# g& w3 |' T1 V* o, k2 B3 X* h* q8 C公仔箱論壇( `8 Q- R* U. ]! O
7 ?/ w, W& _1 E ctvb now,tvbnow,bttvb
2 F" B1 R( r3 S8 Z8 E. z3 w' e/ U勝手 (大坑銅鑼灣道)
8 |( C# n! l* U+ M% U( S5 _: O+ wwww3.tvboxnow.com
* W0 i7 y( {7 Q! q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 