| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
+ S, E2 T' { p* o3 K: Ptvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉--------300克www3.tvboxnow.com) h5 m0 u; P; Y/ f7 e
白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇/ z- l" T- Z3 R ^4 E9 G Q
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 U/ D$ Y' ]! H: `1 P
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
" z/ W M% e$ Q! O, ?7 d) C5 B3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb2 K3 k7 A# ~* S h7 w- h* Q
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。, l+ p- I; b2 N5 n) a5 q
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。9 _5 a }$ n% W4 b% X
| | 調味 | 醃料
. O' v4 ?: q1 m& v9 |4 Y& O1 O' M公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇- m9 [% |! T. E1 T) b
鹽、生粉----------------各少許
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芡汁; z1 j2 ^( K( L$ ]2 U
清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 V" U9 P5 P& P" I
鹽---------------------1/2茶匙
7 O& o( k2 U8 B8 L' l, Uwww3.tvboxnow.com雞粉及糖---------------各少許
, c; O* c: V7 e Z2 qtvb now,tvbnow,bttvb老抽-------------------適量
. b. y r0 e+ H+ o( w生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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