| 材料 | 白魚（約12）2條 公仔箱論壇& C* E: ?, t# P6 w
薑4片
) X5 I6 H4 s3 V6 z, J. G1 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2
2 G. w. ~+ X4 ?公仔箱論壇金針菇2
2 g0 E8 L( e* S秀珍菇2
( J) I) [) ^- ?/ L5 [靈芝菇2 www3.tvboxnow.com: L2 M1 ~ T& D: q
魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ r; m/ U& e* y
鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' ^# }$ Z; g1 W6 i: }
清水4湯匙
4 t x7 t d/ f0 B9 r0 ?/ y公仔箱論壇陳皮碎少許
% w" F$ d6 c1 m) ?" s- n花少許
$ x% \: J; `1 [; h% w& i; J | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
- Y6 a' T; A4 {+ A; q2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# K5 W9 f# P) m* r& W4 q
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
/ e, W5 I' R$ J8 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
6 B A- V) p0 ]. O# v. r | | 調味 | 白胡椒粉少許 7 A" B- E4 p+ \" U/ W- s8 G
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇: j7 J$ n* d0 h# v
| | 備註 | 小貼士﹕ ( l' C3 F6 ]( @. Y/ O; {3 q
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
" E% N& f% e, vwww3.tvboxnow.com2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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