材料www3.tvboxnow.com& e8 ~2 S) k2 r* J9 O9 F1 O. O
羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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做法! @0 y7 Y5 `. A6 x! F; T$ D
1.將梨去皮切件。www3.tvboxnow.com; c z) C! t# o l, E# S" o, n
& U) x3 k8 u" v- iwww3.tvboxnow.com2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。. @- M& d% I$ c! ]
& D2 g7 e& X4 m- P1 o! C V: b公仔箱論壇3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" x+ y- p/ `7 d) B
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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* m1 ~* j4 T U+ s5 ]5 @1 G0 O$ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。公仔箱論壇% ~/ K$ K" h8 v- c ~$ e1 Z9 ]
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貼士
" z2 Z* f, y2 W; d0 f7 ~浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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