材料
b5 L3 A' V8 }公仔箱論壇食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量& A: v; X. s% a) q1 V7 L& \
; N! Q8 ~0 ^7 T( T; d/ e1 L- M公仔箱論壇藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)
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做法：
9 R5 p7 R# \1 ]8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。www3.tvboxnow.com1 Q" h7 N+ F3 T
# r: K7 ]1 I' Jwww3.tvboxnow.com2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。7 y& N+ G2 F- m1 H, P; ?
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。www3.tvboxnow.com* g* O6 B3 \5 v3 {$ d# d7 [
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。+ Q. j7 [! u7 l+ U. M
- K+ {" p8 m$ p) B8 J公仔箱論壇然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。: t2 ]: k, A8 y' i
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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