材料www3.tvboxnow.com6 C/ z: C1 a$ r- h F9 X
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇: q |4 j+ J0 H! c3 A
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湯底材料
' {1 d. k% u, L3 J4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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公仔箱論壇$ t3 B9 O7 `9 R8 S+ J# Z; \- f5 T
做法
% k. l9 R1 n# Z K# P! b4 a: \; u1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 q/ W4 P% m3 w0 ]
! g- V& D. v" V, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。www3.tvboxnow.com( O7 y& }) P* P
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。www3.tvboxnow.com0 s0 \( M2 G' T) f4 j1 {9 p
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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4 N3 Q' {& A- ?% d+ A% e貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 N; ^) j u! ?4 z4 w
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb" n+ S/ f1 X5 z, f) U
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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