材料
, \. _7 U5 J9 i! y蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許1 \$ ~# o% t5 ^
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撻皮材料2 K% r9 l7 ?6 f' a& `, U z& Z
無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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做法 公仔箱論壇6 A5 w- i1 |7 e( c4 S& c2 O6 X
1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。公仔箱論壇/ c2 y! @9 }" ?* N
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2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。, E* p! F* X1 d9 c5 |/ ?
[) W3 I! m' n公仔箱論壇3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。www3.tvboxnow.com) E: a3 ]9 V3 H( S1 ^2 e$ [& K9 q
# N6 |+ U' T7 e# J) v5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。
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貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [# q o- A; d
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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