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鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許www3.tvboxnow.com* J6 b% Y4 Z% X/ z- f7 R; O/ J/ o; G
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醃料
! A- q* _) Y, z* {" B8 x! {& q生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙' q8 B, J0 s. S
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芡汁
- F2 N- R" L5 g1 {; R1 P( t公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙0 \& [# c) b7 K5 o, `6 z
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1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。www3.tvboxnow.com+ `" g% m1 H& r5 R3 Q4 U
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5 w l4 w9 K7 ~+ b" m8 o1 ~4 N6 l2 `. R4 X
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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/ s3 \2 `6 D$ j. R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 _. |6 W5 J) \4 |- @
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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