材料
! n8 s" O5 w! ^ W/ _ y+ B% q鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
7 C2 K, R: S0 L7 _4 U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: a- x( @1 F) I3 j4 t6 ~
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' n& U( r5 Q, l
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙www3.tvboxnow.com2 J& p+ u2 Q3 }1 m
, x6 L7 I+ A4 ~! S1 Y$ O: G* d芡汁www3.tvboxnow.com- ~3 i; B; [% j4 Q
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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6 l7 P: f2 o$ P公仔箱論壇做法
$ _0 L z" V* Q% R% S5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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! S5 U% H+ u4 |# |# T0 I/ k4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 n( m! w5 K7 L1 s( U
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貼士
% i, d$ e/ B5 m' V: [tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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