[中式食譜] 虎鳳戲游龍（蟹黃扒日本冲子參）

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材料* L3 p1 p5 s* Z. P$ \8 V
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯公仔箱論壇2 _' W9 g! j2 W( q2 J0 x
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芡汁
7 O9 O9 N3 x# v3 T5 {: l4 ~9 v公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許, k) u. D0 e) B5 F# [" B# _
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  n# F/ o' A( b( F6 B7 O) H% S) K做法公仔箱論壇$ x8 ]- z8 v* z6 g, J: O4 g2 k" `
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" s$ j6 c5 U0 T

1 b5 C/ v' \, P0 D7 M- M8 owww3.tvboxnow.com2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。www3.tvboxnow.com3 M% A8 E2 ^$ t
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇0 d' D# ^* F# M( U

9 W; Z2 ?5 Z* ]$ [8 C* X0 jwww3.tvboxnow.com5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。tvb now,tvbnow,bttvb4 s( S* ~# j7 u6 F* D
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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