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公仔箱論壇: I$ g1 F4 t+ m; r: }5 w, L4 Z' b
| | 【做 法】 | 1.將芒果果泥和檸檬汁混合拌勻。
) ?) K* `$ ?; n; i* s3 O2 g% ` | 2.砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1拌勻。
3 W/ A2 T' \7 b( l公仔箱論壇 | 3.將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。
# W! |! ^1 n4 O* T2 ^/ | | | 4.準備4個杯子將作法3倒入杯中，以抹刀抹平陸續完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上芒果醬再擺上芒果果粒、薄荷葉並撒上少許開心果碎裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：4杯 |
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發表於 2007-8-2 02:30 AM
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