[甜品] 椰汁糖環

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材料
8 V- b2 s+ @5 f7 W+ h麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 |. c' ~8 x' {4 Y

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+ {! c% B) D. B, v) J做法 公仔箱論壇; w7 X3 H  T/ ?
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。! ~# _/ }( {4 c% K* E- W
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。* R& u' v2 r  E" _

3 @5 b& w" X# [) J& p/ ?% s3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。- a! f" N( G, n' P7 u2 i; I
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4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。
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