材料8 ]6 g, H- C: a+ O& Q3 W; R3 p
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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' T- b# `6 F1 O5 E& _2 G) ~: U$ Z醃料
, \' ?: A$ @2 a$ \& x鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料" N& [2 @. B( E
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' M! P5 j R
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0 R! O+ L O; o% B1 R7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
) h& B8 i4 S1 k3 D$ ^: T6 n5 a8 _1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇5 U! o; E6 d' `% z
) g1 |+ _4 U' {7 W5 |! otvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇. i1 Z V) M' ?6 f" ^2 y
. |: x8 E9 j/ J% h4 {www3.tvboxnow.com3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。www3.tvboxnow.com: K2 G8 `/ S8 \0 \$ A
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。www3.tvboxnow.com0 l3 W3 @) _, z0 L, y
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M. N2 m _3 O7 l
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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