材料：www3.tvboxnow.com# T; b: L5 F, W) m- R9 W: H
n3 Z: s: S, x公仔箱論壇大紅蟹 1隻（斤半）
0 @$ H8 w G8 D7 X, m0 k蛋黃 4隻
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7 q* B0 a7 @3 u7 |, P& }, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：9 l, c+ a: M6 X% I' \
鹽 少許
0 W) M5 G H* A0 S3 Itvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
5 w" b4 y7 x6 M# A7 Y3 k4 x* R) n雞油 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ r6 r3 N |" X7 @: d2 a' n) X+ v
花雕 20毫升（視乎酒量）
8 U5 d, J) W; o水 200毫升
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做法：: J: q3 ^8 U7 N& Q! X" Q+ R6 \. M( `$ J
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。www3.tvboxnow.com) d k# R& T& T T, Z2 y
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。www3.tvboxnow.com/ v1 e! {" w v; u6 u9 H' m# P
$ c$ R+ ]7 ~4 M! {7 E7 s7 E. e6 ^5 h; Kwww3.tvboxnow.com3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p9 z7 F9 y/ [" W* D4 u
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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