配 料:外皮材料 ： 公仔箱論壇4 @2 j! I6 Q- U4 V0 A& S4 `
苦甜巧克力 200公克
6 ^, ^0 K& L$ {9 W/ E) Htvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- a$ }) G6 `7 m f/ { b! E/ L8 O
内馅材料 ： www3.tvboxnow.com& K7 W6 J8 F2 L6 e: B: Y" g! A- T
白巧克力 50公克 : p% Y5 w6 K& \, ^/ D+ R- w# ~: [
葡萄果酱 30公克
, `4 R7 L9 @( J% `3 |! _柳橙果酱 30公克
: k# ~3 h7 r* ~* \鲜奶油(动物性) 40公克
& @- W; C& \" C/ i1 Z% I器具 ：
) f: A1 _; {5 m/ M' Z) D巧克力模型 1个! k+ \- {! i! L" X5 A
# ]" K, H( {1 J' M& mwww3.tvboxnow.com操 作:
, o1 N2 D: I6 P. k5 P0 p l. p( g1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 - n8 ^8 b* [9 w% J
1 Z& {1 [+ y8 _" U# Y1 z Xtvb now,tvbnow,bttvb2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E# }; K6 a6 b" m/ d
tvb now,tvbnow,bttvb( @7 W/ V: z. |8 S4 ~$ O V h
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
7 V* P3 j. ?- i J
& Y2 P5 G! d! k" ~www3.tvboxnow.com4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb. R3 F, |; m( a8 o$ h2 @( R
- V! Z1 e0 p6 U2 S! x# u& j
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 www3.tvboxnow.com4 @' y4 G! @- w# I
. P1 Z2 L: [. O5 u
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
| 